Кексы для влюбленных

На десять штук 75 грамм сливочного масла 125 грамм сахара 1 яйцо 1/2 ч л ванильного экстракта 1 литров имон, только цедра 70 грамм блинной муки 70 грамм молотого миндаля 3 ст л молока
Начинка: 150 грамм сыра маскарпоне 4 ст л крем фреш или сметаны 3 ст л сахарной пудры 2 ч л лимонного сока 100 грамм малины, свежей или замороженной 1 ч л ликера крем де кассис засахаренные розовые лепестки и 10 бумажных формочек

Эти соблазнительные кексики просто созданы для завтрака в постели. Засхаренные розовые лепестки можно сделаем самому , но нужно берем экологически чистые розы.
1. нагреем духовку до 200 грамм С. положим все ингредиенты для кексов, кроме молока, в кухонный комбайн и взобьем. добавим молоко и быстро перемешаем.
2. разложим тесто по формочкам и запечем 15-20 минут, пока кексы не будут золотистыми и упругими. Полностью охладим.
3. С помощью маленького ножа вырежем кружок из середины каждого кекса, сделаем углубление, а затем вырежем из каждого круга сердце.
4. сделаем начинку в последнюю минуту, чтобы она была свежей. смешаем маскапоне, крем фреш, сахарную пудру и лимон деревянной ложкой. добавим 70 грамм малины и ликер. Малина слегка подавится, но не перевзбейте. Смесь должна быть мраморной, а не розовой.
5. наполним каждое углубление начинкой. украсим сверху лепестками, если используете, и оставшейся малиной. посыпаем сахарной пудрой